{"id":7418,"date":"2026-08-04T12:04:50","date_gmt":"2026-08-04T16:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/laboratorytesting.com\/?page_id=7418"},"modified":"2026-08-04T12:43:49","modified_gmt":"2026-08-04T16:43:49","slug":"radionuclides-in-foods","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/laboratorytesting.com\/es\/resources\/radiochemistry\/radionuclides-in-foods\/","title":{"rendered":"Radion\u00faclidos en los alimentos"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Radion\u00faclidos en los alimentos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Introducci\u00f3n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Los radion\u00faclidos, tanto artificiales como de origen natural, est\u00e1n presentes en el medio ambiente. Estos materiales radiactivos pueden contaminar los alimentos y afectar la salud. El consumo prolongado de alimentos contaminados con radiois\u00f3topos puede da\u00f1ar el ADN, provocando mutaciones en los genes y, en consecuencia, c\u00e1ncer. El grado de da\u00f1o a la salud humana depende del tipo y la dosis de radion\u00faclidos. Es fundamental conocer la radiactividad de los alimentos contaminados.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Radion\u00faclidos en los alimentos<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Los radion\u00faclidos comunes que se encuentran en los alimentos son los radion\u00faclidos naturales como el potasio-40, el uranio-238, el radio-226 y sus productos de desintegraci\u00f3n. Los radion\u00faclidos artificiales tambi\u00e9n pueden liberarse al medio ambiente tras un incidente nuclear grave. El yodo-131 es motivo de preocupaci\u00f3n inmediata, ya que se distribuye en una amplia zona y se transfiere r\u00e1pidamente de los piensos contaminados a la leche. Otros radiois\u00f3topos que podr\u00edan ser motivo de preocupaci\u00f3n a largo plazo si se liberan son el cesio-134, el cesio-137, el estroncio-90, el estroncio-89 (Sr-89) y el plutonio. Estos pueden permanecer en el medio ambiente durante mucho tiempo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Niveles de referencia de la FDA para radion\u00faclidos en alimentos nacionales e importados<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En 1998, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) public\u00f3 un documento (63 FR 43402, FDA 1998) titulado \u201cContaminaci\u00f3n radiactiva accidental de alimentos para consumo humano y animal: recomendaciones para organismos estatales y locales\u201d. Este documento ofrece orientaci\u00f3n a los organismos estatales y locales sobre la planificaci\u00f3n y ejecuci\u00f3n de medidas de protecci\u00f3n relacionadas con alimentos para consumo humano y animal contaminados accidentalmente con radion\u00faclidos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t
Tabla 1: Niveles de intervenci\u00f3n derivados (DIL, Bq\/kg)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Grupo de Radion\u00faclidos<\/strong><\/td>DIL (Bq\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Estroncio-90 (Sr-90)<\/td>160<\/td>\n<\/tr>\n
Yodo-131 (I-131)<\/td>170<\/td>\n<\/tr>\n
Cesio-134 + Cesio-137
\n(Cs-134, Cs-137)<\/td>		1200<\/td>\n<\/tr>\n
Plutonio-238 + Plutonio-239 + Americio-241
\n(Pu-238, Pu-239, Am-241)<\/td>		2<\/td>\n<\/tr>\n
Rutenio-103 + Rutenio-106(a)<\/sup>
\n(Ru-103, Ru-106)<\/td>		C3\/6800 + C6\/450 < 1<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

(a)<\/sup> Debido a las grandes diferencias en los l\u00edmites de intervenci\u00f3n diarios (DIL) para Ru-103 y Ru-106, las concentraciones individuales de Ru-103 y Ru-106 se dividen por sus respectivos DIL y se suman. El DIL para el grupo del rutenio se establece en menos de uno.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Los radion\u00faclidos mencionados anteriormente suelen estar contenidos en instalaciones nucleares o se utilizan como fuente de radiaci\u00f3n en cantidades suficientemente grandes. Son importantes para su incorporaci\u00f3n a la cadena alimentaria y podr\u00edan contribuir significativamente a los niveles presentes en los alimentos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

An\u00e1lisis de radion\u00faclidos en alimentos<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El laboratorio de radioqu\u00edmica de EMSL Analytical, Inc. proporciona servicios anal\u00edticos para radion\u00faclidos en alimentos:<\/p>

  1. El an\u00e1lisis de emisores gamma mediante espectroscopia gamma incluye Cs-134\/137, Ru-103\/106 e I-131.<\/li>
  2. Determinaci\u00f3n de Pu-238\/239 y Am-241 mediante espectroscopia alfa.<\/li>
  3. An\u00e1lisis de estroncio-90 mediante recuento beta<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t
    An\u00e1lisis de cumplimiento de radion\u00faclidos en alimentos<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Grupo de Radion\u00faclidos<\/strong><\/td>Tipo de radiaci\u00f3n<\/strong><\/td>DIL (Bq\/kg)<\/strong><\/td>L\u00edmite de detecci\u00f3n (Bq\/kg)<\/strong><\/td>M\u00e9todo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Yodo-131<\/td>Beta, Gamma<\/td>170<\/td>20<\/td>EPA 901.1<\/td>\n<\/tr>\n
    Cesio-134
    \nCesio-137<\/td>    		Beta, Gamma<\/td>1200<\/td>10<\/td>EPA 901.1<\/td>\n<\/tr>\n
    Rutenio-103
    \nRutenio-106<\/td>    		Beta, Gamma<\/td>6800
    \n450<\/td>    		50<\/td>EPA 901.1<\/td>\n<\/tr>\n
    Estroncio-90<\/td>Beta<\/td>160<\/td>10<\/td>EPA 905<\/td>\n<\/tr>\n
    Plutonio-238\/239,
    \nAmericio-241<\/td>    		Alfa<\/td>2<\/td>0.5<\/td>EPA 907<\/td>\n<\/tr>\n
    Paquete de radion\u00faclidos listados (alfa, beta, gamma)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Instrucciones de muestreo<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t